Olivade verte
J’ai ramené de mes apéros provençaux (avec modération) cette recette d'olivade version « verte ».
L’incontournable des moments de convivialité. Sans anchois.
A servir sur des petites tartines de pain frais ou grillé, à l’apéro ou pour accompagner une salade verte.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour relever vos vinaigrettes.
Poivronade
Une recette colorée en couleur et en goût.
Une préparation à base de poivrons, aux saveurs provençales et avec une touche pimentée qui rappelle l’Avjar originaire de Serbie.
A servir sur des petites tartines de pain frais ou grillé, à l’apéro ou pour accompagner une salade verte.
Peut aussi relever du riz blanc pour accompagner du poisson.
Olivade noire
J’ai ramené de mes apéros provençaux (avec modération) cette recette d'olivade version « noire ». L’incontournable des moments de convivialité. Sans anchois.
A servir sur des petites tartines de pain frais ou grillé, à l’apéro ou pour accompagner une salade verte. Vous pouvez aussi l’utiliser pour relever vos vinaigrettes.
Auberginade
A base d’aubergines entières cuites au four dans leur peau et réduites en purée, c’est un plat typiquement méditerranéen.
Ma recette est une version se rapprochant du « baba ganoush » ou « moutabal » du Moyen-Orient.
En plus des aubergines la base est constituée de purée de sésame. J’y rajoute de la menthe fraiche.
A servir sur des petites tartines de pain frais ou grillé, à l’apéro ou pour accompagner une salade verte.
Houmous
A base de pois chiches et de purée de sésame*, cette recette est originaire du Proche-Orient. A servir sur des petites tartines de pain frais ou grillé, à l’apéro ou dans une salade.
Vous pouvez rajouter une goutte d’huile d’olive et saupoudrer d’épices (cumin, paprika, …) au moment de la dégustation.